Anasayfa » Genel » 🧀 Şarküteri Otomasyon Sistemi Nedir? 

🧀 Şarküteri Otomasyon Sistemi Nedir? 

Şarküteri BARKOD SİSTEMİ

Şarküteri otomasyon sistemi, şarküteri ürünleri (peynir, zeytin, salam, sucuk, pastırma, meze vb.) satan işletmelerde satıştan stoğa, tartımdan muhasebeye kadar tüm süreçleri dijital olarak yöneten entegre yazılım ve donanım sistemidir.

Bu sistem özellikle kg ile satılan ürünler, fire (zayiat) ve son kullanma tarihi takibi gibi şarküteriye özel ihtiyaçları yönetmek için tasarlanır.

📌 1️⃣ Sistem Nasıl Çalışır?

Kasap BARKOD SİSTEMİ

Bir müşteri 450 gram kaşar peyniri almak istediğinde sistem şu şekilde işler:

  1. Ürün terazide tartılır.

  2. Terazi gramajı hesaplar ve fiyatını oluşturur.

  3. Barkod etiketi basılır.

  4. Ürün kasada okutulur.

  5. Satış tamamlanır, fiş basılır.

  6. Stok otomatik olarak 450 gram düşer.

  7. Gün sonu raporuna satış işlenir.

Bu işlemlerin tamamı otomatik gerçekleşir.

📦 2️⃣ Şarküteri Otomasyon Sisteminin Bileşenleri

🖥️ A) POS Yazılımı (Satış Programı)

Sistemin beyni burasıdır.

İçerdiği özellikler:

  • Ürün kartı oluşturma (kg fiyatı, KDV oranı, kategori)

  • Gramajlı satış desteği

  • Kampanya ve indirim tanımlama

  • Personel yetkilendirme

  • Günlük / aylık satış raporu

  • Karlılık analizi

  • Veresiye (cari hesap) takibi

  • E-fatura & e-arşiv entegrasyonu

Türkiye’de yaygın kullanılan yazılım firmalarına örnek:

  • Logo Yazılım

  • Nebim

⚖️ B) Barkodlu Terazi

Şarküteriler için en kritik ekipmandır.

Örneğin:

  • Digi

  • Tem

Görevleri:

  • Ürünü tartar

  • Kg fiyatına göre otomatik tutar hesaplar

  • Barkod etiketi basar

  • POS sistemine veri gönderir

🖨️ C) Termal Fiş Yazıcı

Örneğin:

  • Hugin

Görevleri:

  • Satış fişi basar

  • Para çekmecesini açar

  • Hızlı ve düşük maliyetli baskı yapar

💰 D) Para Çekmecesi & Barkod Okuyucu

  • Barkod okuyucu ürünleri hızlı okutmak için kullanılır.

  • Para çekmecesi POS tarafından otomatik açılır.

📊 3️⃣ Şarküteriye Özel Yazılım Özellikleri

🔹 Kg Bazlı Satış

Her satış gramaj üzerinden hesaplanır.

🔹 Fire (Zayiat) Takibi

Örneğin:

  • 10 kg peynir alındı

  • 500 gram fire oluştu
    Bu fire sistemde düşülür ve maliyet analizine yansır.

🔹 Son Kullanma Tarihi Takibi

  • Parti bazlı stok yönetimi

  • SKT yaklaşınca uyarı

🔹 Reçete / Üretim Modülü

Hazır mezelerde:

  • 1 kg haydari için kullanılan malzemeler tanımlanır

  • Otomatik maliyet hesaplanır

🔹 Karlılık Analizi

  • Ürün bazlı kar marjı

  • Reyon bazlı ciro

  • Personel satış performansı

📈 4️⃣ İşletmeye Sağladığı Avantajlar

✅ Stok kaybını azaltır
✅ Hatalı fiyat satışını önler
✅ Personel suistimalini engeller
✅ Gerçek karlılığı gösterir
✅ Vergisel uyumu kolaylaştırır
✅ Hızlı ve profesyonel hizmet sağlar

🏪 5️⃣ Kimler İçin Gerekli?

  • Bağımsız mahalle şarküterileri

  • Zincir şarküteri mağazaları

  • Market içi şarküteri reyonları

  • Kasap + şarküteri işletmeleri

💸 6️⃣ Ortalama Kurulum Maliyeti (Genel Bilgi)

Küçük bir şarküteri için:

  • POS bilgisayar

  • Barkodlu terazi

  • Fiş yazıcı

  • Yazılım lisansı

Toplam maliyet genelde orta ölçekli bir yatırım gerektirir ve işletme büyüklüğüne göre değişir.

🎯 Özet

Şarküteri otomasyon sistemi:

Satış + Stok + Tartım + Muhasebe + Raporlama süreçlerini tek merkezden yöneten dijital işletme yönetim sistemidir.